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永利皇宫463登录就是卤水吗
日期:[2011-2-17 16:05:29]   文章录入:www.xhrxzp.com   共阅[3016]次

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    卤水不单单包含永利皇宫463登录,成分比较多.
  卤水是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有永利皇宫463登录、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出永利皇宫463登录结晶,称为卤块.是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来.用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐.谚语云:卤水点豆腐,一物降一物.
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